Aceite Vegetal Marcas: Las Mejores Recomendaciones para Cocinar en México Según Profeco

Análisis de aceites vegetales: ¿cuáles son las mejores marcas?

La Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) llevó a cabo un estudio exhaustivo de los aceites vegetales disponibles en el mercado mexicano con el objetivo de determinar cuáles son las mejores marcas o las menos dañinas para el consumo.

Para este análisis, la PROFECO evaluó 32 productos etiquetados como «aceites vegetales» mediante más de 3,288 pruebas entre el 5 de febrero y el 15 de abril de 2019. Se analizaron diversos criterios, entre ellos el índice de acidez libre y el nivel de oxidación de cada aceite antes de su posible rancidez.

Al momento de elegir un aceite vegetal, es fundamental tener en cuenta su «punto de humo», es decir, el punto de temperatura en el cual el aceite comienza a humear y descomponerse. Los aceites se dividen en dos categorías en función de su punto de humo:

Aceites con Punto de Humo Alto

Estos aceites son ideales para freír o cocinar a altas temperaturas. Algunas de las mejores marcas en esta categoría incluyen:

• Aceite de Cacahuate
• Aceite de Ajonjolí
• Aceite de Soya

Aceites con Punto de Humo Moderado

Estos aceites son más adecuados para cocinar a temperaturas medias. Algunas marcas destacadas en esta categoría son:

• Aceite de Aguacate
• Aceite de Maíz
• Aceite de Canola
• Aceite de Oliva

Las mejores marcas de aceite en México según PROFECO

Si estás buscando una guía para elegir entre las mejores marcas de aceite en México, aquí tienes algunas opciones recomendadas por la PROFECO:

• Aceite Vegetal Comestible: Aceite – 1 – 2 – 3, Ke! Precio, Precissimo y Chedraui
• Aceite de Canola: Valley Foods, Vita y Capullo
• Aceite de Olivo: El Olivo, San Lucas, La Gitana

Recomendaciones de PROFECO al cocinar con aceite

Es importante tener en cuenta que el calentamiento excesivo de los aceites puede alterar los ácidos grasos que contienen y generar compuestos perjudiciales para la salud, incluyendo sustancias cancerígenas. Además, el exceso de calor puede destruir la vitamina E presente en los aceites. Por lo tanto, es esencial prestar especial atención al uso que se le da al aceite y cómo reacciona a diferentes temperaturas.

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