Descubre la Heavy Cream en México: Elaboración, Recomendaciones y Cómo Hacerla en Casa

¡Descubre la riqueza de la Heavy Cream!

El mundo de las cremas es vasto y hay una crema para cada caso: para espesar, para el café, para cocinar, para los tacos, ¡y mucho más! Si estás buscando una crema que sea versátil y tenga un alto contenido de grasa, debes conocer la Heavy Cream. ¡Sigue leyendo para descubrir más sobre esta delicia!

¿Qué es la Heavy Cream?

La Heavy Cream, que significa «crema pesada» en español, es un tipo de crema elaborada de forma industrial. Se utiliza principalmente en la industria culinaria por cocineros, panaderos y reposteros. Esta crema es un sustituto de la crema de leche natural y fresca, y se caracteriza por tener un alto contenido de grasa, superando el 36%. La grasa de la leche ayuda a estabilizar la crema durante el batido y lograr una consistencia rígida ideal para decoraciones. Debido a su excelente rendimiento y atributos, es perfecta para preparar recetas que requieran calor, como postres horneados.

Puedes encontrar la Heavy Cream en diferentes variedades como crema para batir, media crema y crema ácida. Estas variedades se diferencian por la cantidad de grasa o su acidez y se utilizan en una amplia variedad de postres y platillos. Es una crema deliciosa utilizada principalmente en repostería para decorar diferentes tipos de postres, siendo un sustituto perfecto de la crema de leche. Su contenido de grasa láctea es el principal estabilizador al batirla hasta alcanzar la consistencia perfecta para decorar. Además, es un ingrediente muy versátil en la cocina, utilizado tanto en recetas dulces como saladas, por lo que es común encontrarlo en la lista de ingredientes de numerosas recetas.

Usos y aplicaciones de la Heavy Cream

La Heavy Cream es protagonista en la pastelería y repostería, ya que aporta consistencia y espesor a mezclas como salsas, rellenos y coberturas. Sin embargo, debido a su alto contenido de grasa, se recomienda consumirla con moderación para evitar problemas de salud. Se adapta fácilmente al sabor de otros ingredientes y, al ser batida, duplica su tamaño y se espesa. También se utiliza para preparar crema batida al agregarle azúcar mientras se bate. Además, puede utilizarse como base para helados, como sustituto de la leche en el café para obtener café con crema, y es ideal para café helado, chocolate caliente y batidos de chocolate.

¿Cómo hacer tu propia Heavy Cream casera?

Si quieres probar la Heavy Cream casera, a continuación te explicamos cómo hacerla con los utensilios necesarios y pocos ingredientes:

Utensilios necesarios:

• Batidora eléctrica
• Sartén
• Microondas
• Cuchara
• Bol

Ingredientes:

• ¾ de taza de leche entera
• 1/3 de taza de mantequilla

Para hacer tu propia Heavy Cream, sigue estos pasos:

1. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Agrega la leche entera y calienta la mezcla hasta que esté tibia.
3. Vierte la mezcla en un bol y déjala enfriar durante unos minutos.
4. Luego, utiliza una batidora eléctrica para batir la mezcla hasta obtener una consistencia espesa.
5. Tu Heavy Cream casera está lista para usar en tus recetas favoritas.

¡Disfruta de la versatilidad y sabor de la Heavy Cream en tu cocina!

Elaboración de la Heavy Cream

Para comenzar, se debe dejar reposar la mantequilla a temperatura ambiente. Esto puedes hacerlo de dos maneras:

• Puedes colocarla en un sartén y llevarla a fuego lento, hasta que se derrita a una temperatura de 28 a 36 grados.
• O puedes llevarla al microondas, picando previamente la mantequilla en trocitos y colocándola en un bol apto para microondas. Debes calentarla durante 10 segundos, para obtener la mantequilla derretida.

Seguidamente, debes agregar la mantequilla (cuando esté fría) a la leche y batir estos dos ingredientes hasta obtener una consistencia espumosa y espesa. Bate hasta conseguir la consistencia deseada, puedes hacerlo con batidora eléctrica, batidor manual, tenedor o cuchara. Luego, lleva la mezcla a un recipiente plástico con tapa hermética y llévala al refrigerador durante uno o dos días.

Pasado este tiempo, puedes sacarla del refrigerador y usarla a tu gusto.

Recomendaciones finales para su elaboración

• Es recomendable adquirir nata espesa si tu receta requiere una química específica, como masas y productos de confitería frágiles y panadería.
• Lo mejor es hacer la preparación de tu propia Heavy Cream, ya que tiende a contener menos grasa.
• Para mejores resultados, usa un batidor metálico y un tazón bien fríos. Evita usar utensilios plásticos.
• Asegúrate de que te guste el sabor de los ingredientes utilizados, ya que esto dependerá de los ingredientes sustitutos que agregues a la nata, ya que pueden cambiar el sabor por completo.

Ahora que ya sabes cómo hacer la Heavy Cream, solo te queda disfrutarla. Solo tienes que seguir los consejos y recomendaciones que te hemos dado.